monzis

Gnocchi med ungsrostad tomatsås

Kategori: Allmänt, Lunch/Middag

4 portioner
 
Ugnsrostad tomatsås
1 kilo tomater, i  bitar
1 färsk vitlök eller 5 klyftor, finhackade
2 schalottenlökar, finhackade
½ dl färsk salvia
2 msk färsk timjan (2 tsk torkad)
1 tsk torkad rosmarin
3/4 dl olivolja
salt, svartpeppar
1 citron, rivet skal
 
Gnocchi
750 g kokt potatis
4 dl durumvetemjöl
1 tsk salt
½ dl vatten
 
Ungsrostad tomatsås
1. Blanda samtliga ingridienser förutom citronskalet på en plåt. Rosta i 225 grader i 40 minuter.
2. Ta ut ur ugnen och riv citronskalet över.
 
Gnocchi
1. Pressa den kokta potatisen och blanda samman med mjöl, salt och vatten till deg.
2. Ta upp degen på mjölat bakbord och rulla fingertjocka längder. Skär längderna i bitar om ca 1 ½-2 cm.
3. Koka upp en rymlig kastrull med saltat vatten och koka gnocchin mjuk i ca 3-5 minuter i omgångar tills allt är kokt. Lyft upp med hålslev, låt rinna av och vänd samman med tomaterna.